ミラノ風カツレツ

パン粉をポリ袋に入れてめん棒でコロコロしてさらに細かくする

ボールに卵を割り混ぜる

混ぜた卵に、オリーブオイル、粉チーズ、塩を入れて混ぜる

肉をめん棒で叩いて厚みが5㎜くらいになるまでのばす。
※綿棒と書きましたが、ヘラみたいな物の方が早いです

肉に、塩コショウをする。両面。

肉をバットに入れたパン粉に両面まぶす

肉を再びパン粉を両面につけ、手で軽く押さえてなじませる。

フライパンにオリーブオイル50ml入れ中火で熱し、肉を入れて揚げ焼きにする。

表3〜4分、裏2〜3分焼く。きつね色になるまで。