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大根の皮を厚めに剥き、5mm~1cmの半月切りにする。皮は浅漬けにしてもいいですよ☆
大根を下にひいて、鍋に肉を入れる。
鍋に砂糖、塩、醤油、みりん、酒、水を入れる。全部浸かる位に水の量は調整してください。
圧力鍋か普通の鍋で一煮立ちするまで中火で加熱する。普通の鍋は落し蓋を。
出汁の量が半分位になるまで弱火で加熱。圧力鍋なら5分くらい。
一旦冷めた方が味が染み込むので、次の日の方が美味しいです。次の日も温めた方がぼんじりがトロトロになるのでオススメ