アンドロイドが教える基本の羽根付き餃子！
孤食ロボット
作り方
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豚ひき肉に塩を少々入れ、粘りが出るまで混ぜます。
この時、手の温かさでお肉の脂が溶けないよう、指先で混ぜると良いです。
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お肉に粘りが出たら、野菜を入れる前に下味の調味料を入れます。
(塩分で野菜から水が出ると、お肉に味が付きにくくなるので)
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お肉と調味料が混ざったら、１でみじん切りにした野菜を全て入れ混ぜます。
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餃子の皮で４の具を包みます。
皮の端に水(少し片栗粉を混ぜてもＯＫ)をつけて、合わせ目を閉じて下さいね。
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油をひいたフライパンに餃子を並べ、強めの中火で火にかけます。
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フライパンが熱くなってきたら、蒸し水を入れてフタをし、５分ほど蒸し焼きしましょう。
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水気が飛んでねばりが無くなり、羽根の端が浮いてきたら焼き上がり！
上からお皿をかぶせ、火傷に気をつけながら返しましょう。
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この餃子を絡めたお話がコミックス「孤食ロボット」３巻に載っています。そちらもぜひ読んでみて下さい！
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コツ・ポイント
焼きあがった餃子がフライパンから剥がれ難い時は、鍋肌や餃子の隙間から少量の油を入れて揺すってみましょう。
これは基本の材料なので、白菜の替わりにキャベツを入れたり、隠し味にお味噌を入れてみたりと、色々アレンジもしてみて下さいね☆
これは基本の材料なので、白菜の替わりにキャベツを入れたり、隠し味にお味噌を入れてみたりと、色々アレンジもしてみて下さいね☆
このレシピの生い立ち
「孤食ロボット」３巻(岩岡ヒサエ／集英社)には餃子の作り方が載っているのはもちろんですが、アンドロイドとそのご主人様のあたたかな絆のエピソードにほっこり出来ます！
フードスタイリスト／久保田加奈子
カメラマン／坂部真弘
フードスタイリスト／久保田加奈子
カメラマン／坂部真弘
孤食ロボット
