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プルーンはひたひたのお湯で戻してやわらかくしておく。
洗ったひえと水、天然塩を鍋に入れて強火でかき混ぜながら加熱する。
ひえが水を吸ってきたらとろ火にして蓋をし15分ほど炊く。
火を止めて10分ほど蒸らす。
4にプルーンとみじん切りにしたカシューナッツ、クコの実を加えてよく混ぜる。
4を型にぎゅっと詰めて、切り分ける。器に盛り付けプルーン、カシューナッツを飾る。