厚揚げと夏野菜のエスニック南蛮漬け

☆の調味料を混ぜてエスニック南蛮酢を作ります。

油抜きした厚揚げを約1㎝の厚さにカットし、塩コショウをふって片栗粉と一緒に袋に入れて衣をつけます。

南瓜は7㎜の厚さにカットします。
ししとうは竹串で数か所穴をあけます。
茄子は横半分、縦四等分にカットします。

続いて同じフライパンで②を揚げ焼きします。油が少ない場合は少量加えて下さい。
焼き色がついたら熱いうちに①に浸します。

お皿に盛り付ければ出来上がりです。