甘くない♪ひじきの煮物

ひじきを水で戻し、人参と油揚げを細切りにする。

鍋かフライパンに油を熱し、ひじきを投入してやさしく炒めます。弱火でゆっくり。

ひじきが温まってきたら、酒を振り入れて、磯臭さを飛ばすようにさらに炒めます。

出汁、醤油、みりんを入れて、煮立つまで火を強め、くつくついってきたら、弱火にして、やさしく混ぜながら煮ます。

水気がなくなったらできあがり。いったん冷ますと味が染みます。