ほうれん草とベーコンのクリームスパ
まんまゆうママ
作り方
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1
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大きい鍋でお湯に塩を沸騰させてパスタを投入。再度沸騰したら蓋をして火を止めて指定時間置く
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2
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フライパンに1センチ程度水を沸騰させてほうれん草を投入後蓋をし片面1分ずつ蒸したらひっくり返してもう1分蒸し水にさらす
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4
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フライパンに油をいれチューブのにんにくを2センチ程度入れて香りがたったらベーコンを入れて炒める(にんにくの場合は出す)
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5
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玉ねぎを投入して少し炒めたら塩を入れ、色が変わってきたらほうれん草を投入してまぜる
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6
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コンソメを崩しながら1個いれて炒める
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7
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火を止めて小麦粉を入れてよく混ぜ、水を入れてだまがなくなるまで混ぜる
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8
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生クリームを入れてよく混ぜたあと火をかけてとろみがつくまで煮込む
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9
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人数に応じてパスタのゆで汁を入れて分量を調整し、残りのコンソメと味噌を入れて混ぜ、塩コショウで味を整える
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10
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茹でたパスタをフライパンに投入して混ぜ、お皿に盛って完成♪
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コツ・ポイント
パスタは投入後中火でグツグツするようになったら蓋をして火を止めます。指定時間おいておけばゆで上がりますが、我が家は柔らか目が好みなので＋2分程度置いてからザルにあげてます。ほうれん草は切ってから炒めるより早く、灰汁も気になりません
このレシピの生い立ち
元々はレストランのパスタを再現するため、いつもは安価な牛乳で作ってます。たまたま生クリームが余ってたので作ってみました。
ソースは少し濃いめの味付けにすると、パスタと和えたときいい具合になります。(ゆで汁は今回100cc程度いれてます)
ソースは少し濃いめの味付けにすると、パスタと和えたときいい具合になります。(ゆで汁は今回100cc程度いれてます)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
