ニラなすツナ★そうめん

なすをたて4枚に切り、さらに千切りより太いくらいの大きさに切ります。ニラは3センチ幅くらいにカット。みょうがも千切りにしておきます。

フライパンにツナ缶を油ごと入れジュウジュウしてきたらナスを投入、油がまわったところでニラを入れます。

酒をふりかけ、ナスがしんなりしてきたら（（フタをして蒸したほうが早い））塩こしょうを軽くして、ナンプラーを鍋はだにまわし入れます。

分量外ですが、プチトマト＋人参の葉っぱで飾りつけしてみました。