苺たっぷりストロベリーレアチーズケーキ

材料を計量し準備します。クリームチーズは常温に戻しておきます。

18cmの丸セルクル型の底部分をサランラップで包み、輪ゴムでとめておきます。

今回は市販のスポンジケーキを使いました。スポンジケーキを約1cmぐらいにスライスし、型の底に敷きます。

ボールに常温に戻しておいたクリームチーズを入れ、柔らかく練った後、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

次にプレーンヨーグルトを少しずつ加えて混ぜ合わせます。

ボール2つ、泡だて器、生クリームを準備します。※ボール内は水気がないようしっかり拭き取ります。

ボールに生クリームを入れ泡立て器で角が立つぐらいまでよく混ぜます。※レモン汁があれば小さじ1程度加えると固くなりやすい。

出来上がったら一旦冷蔵庫で冷やしておきます。

水をレンジ600wで約20秒温めた後、ゼラチンパウダーを入れ、よくかき混ぜます。

冷蔵庫から冷やしておいたホイップを出し、混ぜ合わせます。

仕上げの赤いナパージュで飾る苺の分量を残し、余った苺を適当な大きさにカットし、スポンジの上に敷き詰めます。

型に流し入れます。

【赤いナパージュ】 ボールに冷凍ラズベリーピューレを茶こしで裏ごします。

砂糖と先程作った要領で温めた水とゼラチンパウダーを加えダマにならないように早く混ぜ合わせて作ります。

冷やし固めた型を冷蔵庫から出し、縦にカットした苺をキレイに並べ、赤いナパージュを掛け、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。