うどのきんぴら

うどは皮をむいて斜めに切り酢水（分量外）にさらす。その後、ザルに上げて水気を切る。

鍋にサラダ油を熱して鷹の爪＆うどを加えて２分くらい炒める。

みりん以外の調味料を入れ、全体を混ぜたらフタをして中火で１～２分加熱。焦げないように時々かき混ぜる。