パクチーミートボールのカレー

フライパンに★を入れ弱火にかけます。
クミンシードがはじけてくるまで。

◎をみじん切りして加え、弱火でじっくり炒めます。

焦げつきそうになってきたら水を足しつつしっかりと炒めていきます。
常に触っていると温度が下がって時間がかかるので、

トマトの角切りを加えお塩をふり、蓋をして弱火のまま煮込みます。

煮込んでいる間にミートボールの準備。
ボウルにひき肉を入れ塩を振ってよく捏ねます。

☆を加えて混ぜます。

フライパンの蓋から蒸気が上がってきたら、蓋を開けます。

フライパンの中身をボウルに移して少し冷まします。
ローリエ、シナモン、鷹の爪は取り出しておきます。

ミキサーに入れ攪拌します。

弱火にかけ、沸いたらカレー粉を加えます。

カレー粉が均一になったら先ほどのミートボールを並べて

蓋をしてしばらく煮込み、ミートボールに火が通れば完成。
味を見て塩、カレー粉を足します。