豆腐ハンバーグ トマトキムチソース♪
mtg♡
作り方
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ひき肉に塩を入れて粘りが出るまでこねる。
そこに他の材料と塩こしょう、あればフライドオニオンも加えさらにこねる。
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豆腐のつぶつぶが目立たなくなるまでこねます。
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手のひらでパンパンと打ち付けるようにして空気を抜きながら好みのサイズに丸めて、油をしいたフライパンで焼き色が付くまで焼く
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焼けたらひっくり返してもう片面も焼き色をつける。
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ハンバーグの高さの半分くらいまでお湯を入れ、フタをして蒸し焼き。
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竹串を刺してみて透き通った肉汁が出てくれば中まで火が通っています(^-^)
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ハンバーグの完成(^o^)
今回はキムチとトマトのソースをかけて卵黄をのせました。
おろしポン酢&大葉なんかもいいですね
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キムチトマトソース♪
ごま油でザク切りにしたキムチ200gとトマト小一個を炒め、中華だし（ウェイパーやシャンタン）を
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大さじ1加え一煮立ちさせたら完成！
卵黄、温泉卵、半熟目玉焼き（要するに卵黄とろーりです）が合います(^-^)
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新玉ねぎがおいしいコチラもどうぞ(^-^)
ID4500530
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コツ・ポイント
まずは、ひき肉を塩だけでこねるとねばりがよく出て他の材料との馴染みがよくなります。よーくこねこねしましょうね♪火の通りが心配な場合は⑥の蒸し焼きの時、ある程度水分が減ったらソースの材料を入れて煮込んでしまうと安心です♪
このレシピの生い立ち
いつもは目分量でしたが覚書のため材料を計ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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