【離乳食初期〜】かぶのポタージュのもと
Description
野菜でスープをとり、ごはんでとろみをつけたかぶのポタージュのもとと具になる野菜を別々に冷凍ストック。アレンジ自在です。
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作り方
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1
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かぶは皮をむいて4等分に切る。
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2
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にんじんは皮をむいてスティック状に、たまねぎは茶色い皮をむいて上下のヘタをカット、ブロッコリーは小房に分ける。
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3
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小鍋にかぶ、にんじん、たまねぎを入れ、かぶるくらいの水を入れてコトコト煮る。
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4
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3の野菜が柔らかくなったらブロッコリーを加えてさらに煮る。
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5
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にんじんに菜箸がすーっと通ればＯＫ。野菜を取り出してかぶを5mmの厚さにカット。(その他の野菜は工程9で使います)
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6
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鍋にあるスープ(煮汁)を一旦取り出して5のかぶ、ごはんを鍋に入れ、スープをひたひたまで注いで4-5分煮る。
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8
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裏ごししたあと、残ったスープを加えてとろみを調整してください。離乳食用冷凍トレーに入れて冷凍します。ポタージュのもと完成
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9
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5で取り出したかぶ以外の野菜は離乳食の進み具合に応じてカットorすりつぶして、素材ごとに冷凍します。
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10
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かぶのポタージュのもとと野菜、鶏ささみ、粉ミルクで主菜(ミルクポタージュ)ができました！ID:3871890
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コツ・ポイント
あとあとアレンジしたいので野菜はポタージュとは別に冷凍していますが、混ぜた状態で冷凍してもＯＫです。冷凍トレーはリッチェル「わけわけフリージングブロックトレー」25mlを使っています。
このレシピの生い立ち
すりおろしたかぶが苦手みたいだったのでポタージュに。味付けはせず野菜の出汁だけなのでいろいろアレンジができます！スープをとったあとの野菜は具に。とろみづけはじゃがいもではなく炊いたごはんでより手軽に作れます。
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