天然酵母のキャラメル★くるみのクッペ
ホワイトCat
作り方
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1
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キャラメルを作ります。
鍋にグラニュー糖を入れます。キャラメル色になるまで焦がします。
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2
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茶色くなってきたら、ガスから離し、バターと水を入れて冷ましておきます。
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3
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ボウルに材料を入れます。そこにちぎった酵母と冷まして置いた2、水を入れます。
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4
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ひとまとまりになるように混ぜます。
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5
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生地を台の上にのせて捏ねていきます。約3分程度捏ねてください。
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6
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くるみを3回に分けて丸めていきます。
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7
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全体にくるみが混ざるようにして、ひとまとまりにします。
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8
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1次発酵します。
20℃室温で約5時間放置します。
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9
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ボウルから取り出して、丸め直し、ベンチタイムします。（約15分）
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10
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手での甲で円形に広げて、6個にカットします。
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11
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楕円形に伸ばして
両サイドをかさねていきます
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12
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一つずつ楕円形に成形して
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13
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鉄板に並べていきます。
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14
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室温で約1時間半最終発酵します。
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15
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ひとまわり大きくなったら。オーブンを200℃に余熱します。上新粉を振り
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16
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クープを入れて、細く切った無塩バターをのせます。
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17
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200℃で約20分間焼きます。オーブンによって調整してください。
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18
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焼きあがりです。
天然酵母のやさしいパンです。
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19
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ほんのりキャラメルで、甘い香りです。
（●＾o＾●）
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コツ・ポイント
あまり捏ねすぎると、ふわふわのパンになってしますので、捏ねすぎに注意してください。
もっと甘くしたい場合は、キャラメルを増やし、水を調整してください。
もっと甘くしたい場合は、キャラメルを増やし、水を調整してください。
このレシピの生い立ち
シンプルな味もいいけど、ほんのり甘いパンも食べたくて。
甘さ控えめなので、食事パンとしてもOKです！！
甘さ控えめなので、食事パンとしてもOKです！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
