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梅と鶏胸肉のおろしそば

梅と鶏胸肉のおろしそばの画像

Description

おろしそばに梅干と鶏胸肉を加えてみました

材料 （2人分）

鶏胸肉
1/3枚
酒
小匙1
塩コショウ
少々
大根
5cm
梅干
2個
きゅうり
1/2本
大葉
3枚
そばつゆのかえしレシピID : 3536492
100cc
出汁
600cc
そば
2人分

作り方

  1. 1

    鰹節などお好みのものでとっただし汁にかえしを加え、冷やしておく

  2. 2

    写真

    鶏胸肉に塩コショウをしから、耐熱容器にいれ、酒をかけたら、ラップをして600W4分加熱する

  3. 3

    写真

    冷めたら、手で細かくさいて、そのままゆで汁につけておく

  4. 4

    写真

    大根は皮をむき、おろしておく

  5. 5

    写真

    梅干は種を取り除き、叩いておく

  6. 6

    写真

    きゅうりはあらみじんにする

  7. 7

    写真

    大葉は、縦に半分にしてから千切りにする

  8. 8

    写真

    大根おろしに、鶏肉、梅干、きゅうり、大葉を加えてよく混ぜておく

  9. 9

    写真

    蕎麦を茹でたら、水でよく冷やし、水気をよく切る

  10. 10

    器にそばをもり、上から、7をのせ、そばつゆをかける

コツ・ポイント

食感のアクセントにきゅうりを小さく切ったものを加えてみました。そばつゆは、めんつゆの素を使ってもいいと思います。薄まることを想定して、若干濃い目のかけつゆにしました。

このレシピの生い立ち

暑かったのでさっぱりした麺を食べようと思い、作ってみました
レシピID : 3878404 公開日 : 16/05/25 更新日 : 16/06/23

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