フルーツロールケーキ（共立て法）

《下準備》　　　　　　　　★卵は殻ごと40℃程のぬるま湯につけて温めておく。
★薄力粉と砂糖をそれぞれふるっておく。
★牛乳とバターを合わせて火にかけ温めておく。
★オーブンを210℃に温めておく。

人肌に温めた卵を泡だて器で混ぜる。ある程度泡立ったら電動ホイッパーに換える。砂糖を２～３回に分けて入れる。

「の」の字が書けるくらい泡立ったら仕上げに泡だて器で20回～30回位手で混ぜる。こうするとキメの細かい泡になる。

温かい牛乳とバターの中に④の生地を少し入れ泡だて器で混ぜる。ここにバニラオイルも入れる。

⑤を④へ入れてゴムベラで切るように手早く混ぜる。

鉄板へ流し、スケッパーで均等に流す。

スポンジが冷めたら、シロップを塗り、クリーム、フルーツを乗せて巻く。
冷蔵庫で１０分位冷やして落ち着かせる。