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めばちマグロほほ肉でカツ♪

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Description

軟らかい“ほほ肉”を揚げてみました。

材料

めばちマグロほほ肉
200ｇ
塩
１つまみ
★卵
１個
★水
大さじ２
★米粉
大さじ４
パン粉
適量
揚げ油
適量
☆マヨネーズ
大さじ２＋
☆トマトケチャップ
大さじ１＋
☆プルーンエキス
大さじ１
☆極上スパイス 喜
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    写真

    あらかじめ塩を振って、出た水気を拭ったほほ肉に包丁を入れて、火を通りやすくします。

  2. 2

    写真

    バットに★を混ぜ合わせます。

  3. 3

    写真

    １のほほ肉を入れて、絡めます。

  4. 4

    写真

    パン粉をまぶします。

  5. 5

    写真

    170℃に熱したヒタヒタの油で、５分程度揚げ焼きします。上げ時は、揚げ音の変化に耳を傾けて･･･。

  6. 6

    写真

    油を切ります。とりあえず、ここまでで“マグロほほ肉カツ”の完成です♪

  7. 7

    写真

    鍋に☆を合わせて、中弱火で温めます。

  8. 8

    写真

    ６のカツを入れてソースを絡めます。

  9. 9

    写真

    野菜を敷いたご飯に乗っけて、マヨケチャカツ丼にして、いただきます♪

コツ・ポイント

バッター液のような、小麦粉でなく米粉を使った“ナントカ液”をしっかり絡ませます。少な目の油で揚げ焼きにします。

このレシピの生い立ち

一瞬、お肉と見まごうほどの“ほほ肉”を、トンカツ風に揚げ焼きしてみたものです。オプションで丼にしてみました。
レシピID : 3880518 公開日 : 16/05/27 更新日 : 16/05/28

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めばちマグロほほ肉でカツ♪
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