鶏肉と新じゃがのごま煮

鶏肉と新じゃがのごま煮
あっさりしておいしく新じゃがの味を楽しめます

材料 (4人分)

鶏もも肉
140g
新じゃがいも
240g
にんじん
60g
さやいんげん
40g
白すりごま
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
大さじ1/2
250cc
砂糖
8g
醤油
大さじ1

1

鶏もも肉を少し大きめの1口大に切る

2

新じゃがいもの皮をむき2~4つ割にする

3

にんじんの皮をむき、一口大乱切りにする

4

いんげんのへたを少し切り、2~3cmの長さにする

5

鍋にサラダ油を入れ、中火で熱し鶏肉を炒める
色が変わってきたらにんじんとじゃがいもを加える

6

具が全部隠れてしまわない程度にだし汁を加え、ひと煮立ちしたらあくを取る

7

落し蓋をして中火で12~13分煮て、酒、砂糖、醤油の順に加える

8

さらに12~13分ほど煮た後、いんげんを加え、煮汁が最初の1/3以下になるまで煮る

9

すりごまを加えて器に盛る

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

越前市食生活改善推進員の方々がこれから自分たちの地域で広めていくために考えた減塩レシピです
レシピID : 3881630 公開日 : 16/05/26 更新日 : 16/05/27

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