【ワインに合う】アサリde簡単パエリア

【ワインに合う】アサリde簡単パエリア

Description

潮干狩りに行ったらパエリア!好きな具材で作る、自由なパエリア!アサリとプチトマトと冷蔵庫の残りもので簡単!

材料 (2〜3名分(25センチのフライパン分))

あさり
約200g(20個くらい)
プチトマト
10個くらい
1合
お湯
180cc
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
これより下はお好みで(冷蔵庫に残ってるものでOK)
パプリカ
1/4個
アスパラガス
3本
鶏肉
50gくらい
きのこ類/空豆/海老/スナップエンドウ/イカなど
好きな量
調味料
ひとつまみ(小さじ1/2くらい)
大さじ3、大さじ1
レモン(あれば)
1/2個

作り方

1

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《準備1》
*アサリは砂抜きしておきます
*玉ねぎはみじん切り、その他食材は見栄えが良いようにカット

2

写真

《準備2》
サフラン(ある場合)に、分量のお湯(熱湯を少しだけ冷ますとgood)を注いで色を出します。

3

《準備3》
②のお湯にコンソメを入れてふやかしておきます。(サフランない場合もコンソメをお湯に入れる)

4

フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、ニンニクを加える(まだ火はつけない)

5

写真

火を付けて、ニンニクがこげつかないように、香りが立つまで中火で炒める。

6

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みじん切りにした玉ねぎを加えて、白→半透明気味になるまで炒める

7

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※きのこ類、鶏肉を入れる場合は、ここで投入し、⑥と一緒に炒める

きのこ入れると仕上がりの色が黒めになります。。

8

オリーブオイルを大さじ1足す

9

写真

米を入れる。
油が染み込むまで炒めます。

10

写真

お米を平らにならす。
(フライパンに薄めに敷くのがコツ!)

②(コンソメ入りのお湯)を注ぐ。

11

写真

好みの具材を米の上に並べる。
彩り良くするのがポイント!

12

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弱火にして、蓋をし約10分。
(蓋がない場合アルミホイルを乗せる)

※少しでも焦げた匂いがしたら、すぐに火を止める!

13

火を止めて、20分蒸らす。
(なるべく蓋は開けない)

14

写真

出来上がり!
好みでレモンを絞ってお召し上がりください!

コツ・ポイント

フライパンはなるべく大きい方がいい!お米をできるだけ薄く敷くのがポイント!
具材はお好みで。あまり多いと水分が出てお米がやわらかくなってしまうので、隙間が見える程度に並べるのがgood(私の好みでお米は少し芯が残るアルデンテ風にしてます)

このレシピの生い立ち

潮干狩りに行って、アサリがいっぱいある時に作る定番メニューです。
プチトマトの赤を基調に緑、黄色の具材を入れるととってもきれいです!パーティーの時はフライパンごと食卓に出せば盛り上がること間違いなし!
レシピID : 3882604 公開日 : 16/05/27 更新日 : 16/05/27

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