冬瓜とえびのしょうがあんかけ
イオン
作り方
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1
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今回のおすすめ食材は、冬瓜です。
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2
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冬瓜はわたを取って3cm角に切り、厚めに皮をむいたら、鍋に入れる。
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3
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<2>の冬瓜がひたひたになるくらいの水と塩少々（各分量外）を加えて火にかけ、沸騰したら2～3分ゆでてざるにあげる。
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4
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鍋にAを煮立たせ、<3>を加えてやわらかくなるまで煮る。
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5
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<4>にむきえびを加えて火を通し、水で溶いた片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
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6
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<5>に枝豆、しょうが汁を加えてさっと煮る。
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コツ・ポイント
冬瓜は下ゆでしてからだしで煮ると、やわらかくよく味がしみこみます。
このレシピの生い立ち
のどごしよく、やさしい口当たりで、涼やかな見た目も暑い夏にうれしい一品。だし汁にしょうがの風味がきいて、上品なアクセントになっています。そのまま食べても、冷やして食べてもおいしくいただけます。
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