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ここ何年もコレ。リケンの科学調味料、塩無添加のだし。これを水400ccくらいに、こんぶ、鶏がら2~3gとかつお5gを。
まずは中火で沸騰させて、味醂とだしを溶きます。これ、写真いるかな?(^_^;)
あ、沸騰するまでに玉ねぎをスライス。
玉ねぎを入れて煮込みます。
玉ねぎがしなりだしたら、弱火にして豚投入。火を通します。
玉ねぎも豚もいい感じになったら、醤油を少しづつ、味見をしながら、絶妙な旨さまで足しましょう。それだけです…。