固くないオリーブオイルの型抜きクッキー

ボウルに卵、オリーブオイル、砂糖、アーモンドプードルを入れヘラで混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるって加え、ざっくりまとまるまで混ぜる。
好みでバニラオイルを入れる。

生地をビニール袋に入れ手で揉む。
生地がまとまらない場合は水か牛乳を足し、しっとりするよう調整する。

袋の上から麺棒で生地を5㎜程度に伸ばす。
割り箸を生地の両側に置いて伸ばすと、均一に伸ばしやすくなります。

袋をハサミで観音開きに切り開いて型抜きをする。
再度生地を伸ばす時もこの袋に挟んで行うと、麺棒や台が汚れず打ち粉も不要。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、170度に温めたオーブンで15分前後焼く。

同様にして半量をココア味にしました。