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プチ・ジンジャー

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Description

「しょうが」＆「はちみつ」は、とてもいい相性です。

材料 （１２個分）

強力粉
３００g （１００％）
新しょうが砂糖煮
５０ｇ （１６％）
はちみつ
４４ｇ大さじ２（１４％）
塩
２．４ｇ （０．８％）
ドライイースト
３．６ｇ （１．２％）
スキムミルク
１０ｇ （３％）
水
１９５～２１０ｇ（６５％～７０％）
ジンジャーパウダー
お好みで（いれなくてもOK）
バター(またはショートニング）
１５g （５％）

作り方

  1. 1

    バター・しょうが砂糖煮以外の材料をHBにセットしパン生地コースをスタート。２回目のコネが始まったらバター・しょうが砂糖煮を入れる。

  2. 2

    出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。１２分割し、ベンチタイム１０～１５分。

  3. 3

    まるめ直し成形。ホイロ・・・３５℃、２０～３０分。

  4. 4

    焼成・・・予熱１８０℃。１８０℃、１４分。

コツ・ポイント

フィノさんのレシピから、砂糖を１０％ダウンで、作らせていただきました。 食パン型で焼いても・・・◎です。

このレシピの生い立ち

フィノさんのしょうがのコンフィが、とてもおいしくて。
ありがとうございました。
レシピID : 388805 公開日 : 07/06/20 更新日 : 12/09/06

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プチ・ジンジャー
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