塩餡かけ揚げそうめん(かた焼き？)

バッドなどにキッチンペーパーを敷いておく。
茹でた麺は電子レンジで600W1分ほど回して解し、揚げやすい量に分けておく。

〈麺を揚げる〉
鍋やフライパンにサラダ油を1～2cmほどの高さになるまで注ぎ、中火で油を温める。

油が温まったらそうめんをそっと入れて狐色になるまで10分ほど揚げる。

〈餡を作る〉
記載通りに具材を切る。
キャベツは硬い芯のところはそぎ落として薄切りにして一緒にしておく。

豚肉は切ったらビニール袋に入れて酒と塩、片栗粉、サラダ油の順に混ぜながら加えていく。

餡の材料を混ぜておく。
※お湯大さじ 1にウェイパーを溶かしてから加えると混ぜやすい。

ニンニク、ニンジン、ちくわを入れる。ニンジンが色が透けるぐらいまで炒める。

キャベツを加えて、しんなりするまで炒める。

餡を一度しっかり片栗粉と混ぜ合わせてから、流し入れる。
お好みのとろみになったら火を止める。