◆カプチーノクランブルマフィン◆

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。『クランブル』のサラダ油以外の粉類を混ぜてふるう。くるみは粗く刻む。

ボウルに「クランブル」の粉類を入れてサラダ油を注ぐ。ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくぽろぽろになるまで混ぜる。

別のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。ボウルを湯煎にかけながら、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜる。

インスタントコーヒー、ヨーグルト、牛乳を順に加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜる。

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えたらゴムベラでさっくりと混ぜる。混ざり切る前にくるみも加えて混ぜ合わせる。

マフィンカップに入れて、クランブルを上にのせる。190℃に予熱したオーブンで12～15分焼き、210℃で5
分ほど焼く。