我が家の簡単、美味しいちりめん山椒

今が旬の実山椒は小枝を取り、10分程茹でた後2時間程水にさらしてアク抜きをしました。
これは沢山作って冷凍保存。

実山椒は軽く包丁で潰します。
そぉっとしないとコロコロ転がります！

鍋にちりめんじゃこ、実山椒、酒、みりん、醤油、だし醤油を入れて弱火で水分が無くなるまで炒り煮。