大根とハマチのあら煮

ハマチの臭みはこの下処理でだいたいとれました。

醤油の色で真っ黒になりかけたので醤油を少し少なめに減らします。最初に塩をしてるせいか、塩は効いた感じです。

生姜の千切りは仕上がり後に入れました。
初めからでもどちらでもいいと思います。

あらが安くなっている時に即買いして
即調理します。 美味しいし、魚の栄養がいただけます。