南瓜のオーブン焼き - コロッケ風

南瓜のオーブン焼き - コロッケ風

Description

コロッケ風だけど、油で揚げない。粗くつぶした南瓜に、炒め玉ねぎ、挽肉を混ぜ、パン粉を乗せ、オーブンでこんがり焼きました!

材料 (4人分)

南瓜
中1/4個
挽肉(合挽き、牛などお好きなもの)
約150g
玉ねぎ
中1/2個
塩・胡椒
適量
約100g
大匙2~3杯
適宜
中濃ソース
好みの量(多目がお勧め)

作り方

1

玉ねぎはみじん切りに。(フードプロセッサーなら10秒で完了!)

2

南瓜は乱切りにして固めに蒸かす。(無水鍋なら10分弱で完了!)蒸かした後、フォークの裏などで粗くつぶしておく。

3

1.でみじん切りした玉ねぎと挽肉をオリーブオイルで炒める。

4

2.の粗くつぶした南瓜に3.の玉ねぎ、挽肉を炒めたものをさっくり混ぜ合わせ、塩、胡椒、ナツメグで味を調える。

5

写真

4.を耐熱のグラタン等に入れ、平らにする。

6

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5.の上にパン粉をまぶし、オリーブオイルをサーっとまわしかけ、220度に温めたオーブンで焼き色がつくまで(約10分)焼く。*小さくて柄の短いフライパンなのでそのままオーブンへ!有元葉子さんプロデュースのエンボス加工の鉄フライパンです。

7

出来上がりにパセリを乗せ、中濃ソースをかけてて召し上がれ。

8

写真

パン粉は食パン耳ををFPで粗く攪拌して作りました。
面倒ならパンを細かくちぎるだけでも。
断然こちらをお勧め!

9

みるく茶さん、めいふぁんさんが、カレー味にして作ってくれました。
素敵なアイデア有難う!

10

2009.09.04 10人の皆さまに作っていただきました。 ありがとうございます♪

11

コツ・ポイント

パン粉は粗めのものを是非使ってみてください。
南瓜を蒸す際は柔らかくなりすぎないようにしてください。
また、潰す際はゴロゴロ感を残したほうが素朴な感じになります。

このレシピの生い立ち

調理法に関して、つくしぐみさんの「めんどくさがりやの♪おからの皿コロッケ」からヒントを得ました。つくしぐみさん、どうもありがとうございます!
レシピID : 389174 公開日 : 07/06/14 更新日 : 10/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (22人)

18/02/24

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思い出して食べたくなり☆やっぱり美味しい、大満足(*^^*)

みるく茶

わあ嬉し(*´꒳`*)野菜高でメニュー考えるのも悩みますよね

18/01/04

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とってもヘルシーでした

さっちゃん32

お目に留まり嬉しい!お試しありがとう♬

17/11/07

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美味しかったのでリピです。

ブランディ

わあ、有難う(*゚▽゚*) 思い出してくれて嬉しい!

17/06/03

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今回も大好評でした☆有難うございます。

みるく茶

とても嬉しいです(*´꒳`*)

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