ジンジャーシロップ＆生姜の佃煮

<シロップ作り>
新生姜はきれいに洗い、汚れたところはたわしなどで擦りとる。
皮ごと千切りにする。

鍋に1、砂糖をいれて30分ほど放置。

水分が出てきたところで火にかけ、20~30分灰汁を掬いながらことこと煮る。

<佃煮作り>
4の濾した残りの生姜を鍋に戻し、醤油、酒を加えて炒り煮にする。

水分がなくなってきたら、お好みでゴマや鰹節を加えて一混ぜすれば完成！
お茶請け、ご飯のお供にどうぞ♪