野菜のヘルシースープ

にんにくは、薄くスライスする。鍋に、水・にんにく・鶏ガラスープのもとを入れておく。たまねぎは２センチ幅に、じゃがいもは４等分に、白菜はざくざく切る。芯と葉は分けておく。トマトもざく切りにする。手羽元はさっと洗う。

鍋に火をつけて、手羽元・玉ねぎを入れて煮込む。沸騰してきたら少し火を弱めてじゃがいも・白菜を入れてさらに煮込む。黒こしょうで味を付けて、トマトを入れて火を止める。ふたをして、しばらくおいておく。

皿に盛って、チーズ・パセリを散らしてできあがりです。お好みで粗挽きの黒こしょうをかけてもいいです。