台湾の祖母直伝♪ ミニ春巻き
ゆづかれん
作り方
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まず生姜とねぎを油で炒めて香りを出します。炒まったら醤油で軽く味付けを。ねぎを食べてみて少し味がするくらいでOK〜
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次にネギと生姜をさらにうつし、そのフライパンにお肉をいれ炒め、臭みを取るために醤油で軽く味付けを。
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そしたらお肉は出さないでそこに残りの材料を全て入れます。ネギと生姜はまだ入れません
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10~15分炒めてたけのこを食べて火が通ったらそこにネギと生姜を入れ、最後は醤油と塩と胡椒で好みの濃さに味付けをします。
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味付けの時に、胡麻油をいれると香ばしいあじに仕上がりますよ〜♪
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あとは巻いてあげるだけです！ミニなので。我が家はワンタンの皮で包みました。ミニだと火も早く通り、食べやすい大きさです。
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コツ・ポイント
具に味はしっかりつけたほうが美味しいですよ！私はエリンギしかなかったのでエリンギでやりましたが美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
私の祖母は台湾人で、かつ料理屋を営んでいたため、とても料理が上手なのです♪その中でもお気にいりの春巻きの作り方を教えてもらいました
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ゆづかれん
