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大根は厚めに皮を剥き1~2㎝の輪切りにする。
大根の葉は細かく切り塩ひとつまみ入れ軽く混ぜて5分位置いておく。しんなりして水気が出てきたら洗って絞っておく。
鍋に水と1の大根を入れ火にかける。(沸騰するまで強火)沸騰したら中火にし☆の調味料を入れ落し蓋をして煮る。(15分位)
3の大根が柔らかくなったら火を止め冷ます。
食べる時に温め直し、盛り付ける。2の大根の葉を散らして出来上がり。