海老セロリ餃子
Description
海老、セロリ、鶏ミンチでさっぱり味
冷凍して作り置きおかずにも
焼き餃子、水餃子、スープ餃子など。バリエーションいろいろ
冷凍して作り置きおかずにも
焼き餃子、水餃子、スープ餃子など。バリエーションいろいろ
幸せまちこ
作り方
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1
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干しエビは軽く刻んで
お湯で戻す
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2
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むき海老はキッチンペーパーで水分をふき取る
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3
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ザクザクと軽く刻んで
紹興酒、胡麻油で下味をつける
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4
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片栗粉を混ぜる
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5
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セロリの緑色の部分は皮むき器などで
スジを取って
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6
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みじん切りにする
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7
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セロリの葉っぱも
みじん切り
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8
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新玉ねぎは
みじん切りにする
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9
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ボウルに鶏ミンチを入れて
塩こしょう、紹興酒、胡麻油、生姜で味をつける
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10
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セロリの葉、セロリ、新玉ねぎを混ぜ合わせる
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11
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６等分にして
１区切りで５個作る
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12
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３０こ
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13
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バットに片栗粉を全体にまぶす
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餃子の皮の真ん中に
【１２】を置いて
まわりに水をつける
空気を入れないように半分に折る
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端をくっつけるので水をつける
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端っこを重ねて押さえる
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違う角度から見ると
こんな感じになる
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半分に折る時
一番上を先にくっつけてからまわりをくっつけても
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中心をへこませて
端っこに水をつけて
重ねる
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【１３】のバットに並べる
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21
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フライパンに油を熱し餃子を並べる
白っぽく焼き色が付いたら
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お湯を５０mlくらい入れて
ふたをして約４分蒸し焼きに
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23
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水分がちょっと残ってる時に
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途中で小松菜やチンゲン菜を入れて一緒に蒸し焼きに
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水分がなくなったら
菜っ葉を取り出して
ごま油を回しかけて
香ばしさがアップ
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底に片栗粉がついているからパリッとしている
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餃子のたれやぽん酢で食べると美味しいよ
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ふた付きの容器に入れて
冷蔵庫で保存したり
冷凍したり
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中華スープの素で作ったスープに
野菜と一緒に入れて【スープ餃子】
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お湯で茹でて
器に盛り、セロリの千切りをのせた
【水餃子】
酢醤油で食べると美味しい
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2019年３月３日
クックパッドニュースに掲載されました
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餃子のストック作りの
具材バリエーションで
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コツ・ポイント
●たくさん作って作り置きおかずや冷凍できる
●干しエビの戻し汁で海老風味倍増！！
●干しエビの戻し汁で海老風味倍増！！
このレシピの生い立ち
２０１６年６月
●松潤のドラマ「９９．９％」を見て、海老とセロリの餃子って美味しそうだなって思い、
自分でも作ってみたら旦那や姑に好評だったから
●松潤のドラマ「９９．９％」を見て、海老とセロリの餃子って美味しそうだなって思い、
自分でも作ってみたら旦那や姑に好評だったから
幸せまちこ
