砂糖なし感動の甘さ米麹ともち米で甘酒作り
りくまん
作り方
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1
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もち米を洗いざるあげして、600ccの水を鍋に入れ1時間浸水。
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3
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まったりとしてきたら、火を止めて50℃ぐらいになるまで放置しておく。（炊飯器で炊いた場合水を1カップ入れて緩める。）
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4
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50℃ぐらいに冷めたら、炊飯器に入れ、ほぐした米麹を混ぜて保温モードにセット。もう少し緩くてもいい。
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5
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約6時間保温、途中2回程フタを開けてスプーンでさっくりまぜる。
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コツ・ポイント
最初のお米を煮るときは米が柔らかくなるまで10分以上は煮ます。少しお湯を足して飲んだり。豆乳や牛乳で溶かして飲んだり、フルーツと甘酒をミキサーにかけてゼラチンで固めたらムースみたいなヘルシーデザートになります。
このレシピの生い立ち
友達のお母様から教わり、感動的な美味しさだったので覚え書きとして記載しました。
りくまん
