お持てなしに☆ふわっと鰻のお豆腐蒸し
作り方
コツ・ポイント
●蒸すのは一度崩した豆腐を片栗粉で再度固めるためです。
●火を通す必要のない食材を使用しているので、(蒲焼き→すでに火が通っている、豆腐→生でも食べれる)気楽に作れます。
●火を通す必要のない食材を使用しているので、(蒲焼き→すでに火が通っている、豆腐→生でも食べれる)気楽に作れます。
このレシピの生い立ち
ある料亭に行った時に小さなお皿にのった一切れが忘れられず、もっといっぱい食べたくて家で再現しました。わさびがとっても合います。