夏にぴったり＊水晶鶏

皮を剥ぎます。

約１cm幅に削ぎ切りにして、塩胡椒を軽くふります。
※今回は分かりやすいよう大きめですが、一口大でもOK！

片栗粉をまんべんなくふりかけます。
※しっかりかけるほど、茹で上がり時ぷるつや食感がします。

氷水で冷まします。
※氷水のがつるっとする気がしますが、普通に冷ますのもOK！

軽く水気をきり皿に盛り付け、大根おろしとぽん酢を添えて完成！好みで小葱かけても良いかも
※持つ時すべるので気をつけて！