アッサリ☆鶏ササミの親子丼

ササミはスジを取り、そぎ切りにしてお酒少々をふって軽くもんでおきます。

玉ねぎは薄めのくし切り、三つ葉は短めに切っておく。

600cc位の水をフライパンに入れて、玉ネギを煮る。湧いてきたら、ハチミツ、白だしを入れる。

玉ねぎの硬さもお好みで。玉ねぎに火が通ったら、ササミを加えます。

ササミに火が通ったら、たまごを2回に分けて回し入れます。一度目のたまごが少し固まったところでもう一回。三つ葉も入れます。

火加減が強すぎると、卵が固まりすぎてしまい、綺麗な仕上がりになりません。半熟位で火を止めて2分くらいそのままで。