鶏皮と胡瓜の中華風酢の物

鶏皮は熱湯でサッと茹でて水に漬けて余分な脂やアクを取る。

胡瓜は輪切りにする。塩を軽く振って合わせたら水にさらして軽く絞る。

鶏皮は一口大に切って食べやすくする。
絞った胡瓜や調味料と合わせて完成。