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前日から作る 簡単旨い牛スジ大根 圧力鍋

前日から作る 簡単旨い牛スジ大根 圧力鍋の画像

Description

メインになる牛スジと大根とこんにゃくの煮物です。
圧力鍋で簡単に作れます。油を取り除く為にも、前日に作るのがオススメ。

材料 （4〜5人分）

大根
420g(約1/2本 )
板こんにゃく
１袋(270g位)
牛すじ
350g位
出汁の水
600cc
酒
50cc
みりん
50cc
生姜千切り
1片(7g位)
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ4
白髪ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    まずは分量外のお湯で、牛スジを下ゆでする。色が変わったら、ザルにあげ流水て洗う。茹で汁は冷凍して保存しておくと便利

  2. 2

    写真

    牛スジを食べやすい大きさに切る

  3. 3

    写真

    こんにゃくも一口大に切る。下ゆでがは必要な場合は茹でてザルにあげておく。

  4. 4

    写真

    大根は、皮を剥き 2.5㎝位の厚さのいちょう切りにしておく。

  5. 5

    写真

    圧力鍋に出汁と大根 こんにゃく 牛スジ 生姜と調味料を全て入れ、火にかける。高圧で20分。

  6. 6

    写真

    そのまま放置して冷ます。冷めたら上に白く固まった油を丁寧に取り除く。

  7. 7

    写真

    上の油を取り除いたら、グツグツと煮汁が少なくなるまで煮る

  8. 8

    写真

    大根が飴色になり煮汁も煮つまりいい具合になります。白髪ねぎなど散らし、お好みで一味などかけてどうぞ。

コツ・ポイント

圧力鍋で一気に調理しますが、グツグツ煮て仕上げる事で、味が染み 飴色大根になります。白髪ねぎなど散らせば、居酒屋さんみたいな仕上がりに！固まった油を丁寧に取り除くと、ぎとぎとせず、美味しくできます。

このレシピの生い立ち

いつも作る牛スジに大根とこんにゃくを加えてしっかりおかずになる牛スジ煮をめざしました。手間暇かけていましたが、一度に圧力鍋で作ってみました。
レシピID : 3904332 公開日 : 16/06/07 更新日 : 16/06/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (9人)
2021年1月17日
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はまたま
見た目肉じゃがっぽいんですけど、牛スジと大根と人参で作りました。牛スジとろとろになりました。寒い日にあたたかい一品です。
#牛すじトロトロ #大根しみしみ #お手軽ごちそう
2018年5月12日
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ガオズー
実は何度も作ってます♪柔らかくて味も染みてて大好きです♪

何回も作って下さりありがとうございます。すごく嬉しいです。

2018年2月4日
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尼こち
牛すじトロトロで味シュミシュミで美味しかったです！

美味しそうなつくれぽありがとうございます。感謝いたします。

2017年1月11日
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yupikoko
すごく美味しく出来ました。また作ります♪

嬉しいお言葉ありがとうございます。しみしみで美味しそう

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かあさんのしごと
前日から作る 簡単旨い牛スジ大根 圧力鍋
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