蛇腹きゅうりと大葉のもずく酢

きゅうりは横に置き上と下に割り箸を固定する。斜め１ミリ幅でセットした割り箸にあたるまで包丁をおろし切れ目を入れる。

裏返して同じように切れ目を入れる。写真は両サイドを軽く引っ張り伸ばした状態です。蛇腹きゅうりはこんな感じになります。

②のきゅうりを伸ばしていない状態で1.5㎝位の幅にぶつぶつとカットする。

水分が出たら水で洗い流して絞る。

大葉は縦半分に切ってから千切りにする。

全ての材料を混ぜ合わせて完成です。