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じゃがいも(メイクイーン)は皮をむいて一口大に切り水にさらす。
鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でる。
2のゆで汁を切ってじゃがいもを鍋に戻し、生クリームを加えて中火で汁気がなくなるまで煮込む。
塩、こしょうで味を付けをして、ふんわりと混ぜ、粉ふきにし、器に盛りイクラを散らし、ディルの葉を飾る。