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ナスは乱切りにして水に浸してあく抜きします。ネギは斜め切り、ニラは3〜4cm幅に切っておきます。
フライパンにゴマ油を入れニンニクと生姜、挽肉を炒めます。
挽肉の色が変わったらネギとニラを入れて炒めます。
全体が絡まったらナスも入れて炒めます。☆を入れます。
④に★を入れて混ぜながら炒めて味を馴染ませます。水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
お皿に盛り付け刻みネギを散らしたら完成です。
つくれぽ有難うございます!私も丼試してみます(^-^)