なすとピーマンと身欠きにしんの甘味噌煮

Name: なすとピーマンと身欠きにしんの甘味噌煮
Ingredients: なす 4本; ピーマン 5個; 身欠きにしん（ソフト） １枚; みそ 大さじ３; 砂糖 大さじ１．５; 水 200cc

Description

甘いみそ味が何ともいえない美味しさ。身欠きにしんがよく合います。予め圧力鍋で茹でておくので、骨ごと食べられます。

＜まっきー＞

材料

なす

4本

ピーマン

5個

身欠きにしん（ソフト）

１枚

みそ

大さじ３

砂糖

大さじ１．５

水

200cc

作り方

1

身欠きにしんは骨が多いので、圧力鍋で２０分茹でておく。
2

身欠きにしんは一口大に切る。調味料は溶いておく。
3

ナスとピーマンも一口大に切る。
4

ナスとピーマンをサラダ油で炒める。
5

油が全体に回ったら、身欠きにしんを上に乗せ、調味料を回しかける。
6

落し蓋をしたあと、蓋をして、２０分ほど煮る。味を見て調える。
7

できあがり

コツ・ポイント

身欠きにしんはソフトタイプが使いやすい。
圧力鍋であらかじめ茹でておくと、骨ごと食べられて食べやすい。

このレシピの生い立ち

父が好きで、実家でよく作っていた料理です。私にとってのおふくろの味はこれです。甘い煮汁ごとご飯にかけてもおいしい。
骨が多いのが難点だったので、圧力鍋を使うようになりました。

レシピID : 3908131 公開日 : 16/07/22 更新日 : 16/07/22

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2019年2月25日

初れぽ

あず7225

野菜入り初☆翌日仕上がりそう～まずは酒のお供に♪

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作っていただきどうもありがとうございました♪

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なすとピーマンと身欠きにしんの甘味噌煮

Description

材料

作り方

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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