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Ｂ級グルメ神戸長田のぼっかけ牛すじ煮込み

Ｂ級グルメ神戸長田のぼっかけ牛すじ煮込みの画像

Description

神戸で有名なぼっかけ。甘辛く煮て美味しい!うどん、野菜焼き、お好み焼き!嵐の大野君がTVでぼっかけ食べて絶賛してましたｗ

材料

牛スジ
１キロ
アキレス
７００ｇ
つきコンニャク
２袋
スジのアク取る用のお酒
適量
★水
７００CC
★醤油
１００CC
★酒
１００CC
★本みりん
１００CC
★黒糖(普段使いの砂糖でＯＫ)
１３０ｇ
★こんぶだしの素(顆粒)
大さじ１
★和風だしの素(顆粒)
大さじ１
★塩
小さじ１

作り方

  1. 1

    まず牛スジのアクを取るため鍋に牛スジを入れ、たっぷり水を入れて沸かし、酒を2週ほど回し入れグツグツと沸騰させたら

  2. 2

    ザルに流し、お湯で牛スジを洗って切っていく。アキレスは湯がかなくて良い。

  3. 3

    圧力鍋に切ったスジ、アキレス、こんにゃくを全て入れたら★の調味料も全て入れて圧力鍋で煮ていく。強火で分銅が揺れたら

  4. 4

    写真

    弱火で１５分、火を止めて圧を抜く。蓋を開けて更に15分～30分煮込めばＯＫ！時間あったらコトコト煮込みます～

  5. 5

    辛くなったら薄ーいうどん出汁を入れて更に煮込みます♪

  6. 6

    いっぱい出来るので冷凍して保存も可能。焼きそば、お好み焼き、野菜焼き、ぼっかけ卵とじ、色々使えます♪

  7. 7

    写真

    こちらはぼっかけうどん(о´∀`о)

コツ・ポイント

圧力鍋で煮込むと牛スジもアキレスもとろっと美味しい♪

このレシピの生い立ち

昔から食べてるぼっかけ(о´∀`о)
何にでも使えるし美味しいです♪
レシピID : 3910044 公開日 : 16/06/09 更新日 : 16/06/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年6月13日
初れぽ
写真
なななぁにつくろ♪
主人の大好物、お好み焼の為に作ってみました(*^^*)簡単感謝！

お役に立てて嬉しいです♥つくれぽありがとう(´ ▽ `)♡

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杏里mama
Ｂ級グルメ神戸長田のぼっかけ牛すじ煮込み
by 杏里mama