豚肉とキャベツの味噌炒め
まつげんふなこ
作り方
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1
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豚肉をひと口大に切ります。
下味で醤油、酒をかけてなじませておきます。
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2
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合わせ調味料を作ります。＊の材料を混ぜておいて下さい。
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3
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キャベツ、ピーマンを食べやすい大きさに切ります。野菜の食感を楽しみたい時は、大きめにザクザク切って下さいね。
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4
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材料を切っている間に、1の豚肉に下味が馴染んでいるので、全体に片栗粉をまぶします。
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6
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先に豚肉を炒め、火が通ったらキャベツとピーマンを加えてさらに炒めます。しんなりとしてきたら、塩とコショウを加えます。
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7
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最後に合わせ調味料を加え、さらに炒めて出来上がりです。
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8
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コツ・ポイント
少し甘めに仕上げたい時は、合わせ調味料のみりんを増やすか、砂糖小さじ1杯を加えてみて下さい。小さなお子様や、ご年配の方には、炒めた後に蓋をして、弱火で5分程蒸らすと野菜が柔らかくなります。お好みで玉ねぎや旬の野菜を加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
手作り味噌が大量にあって消費したかったので（≧∇≦）
回鍋肉を作りたかったのですが、甜麺醤がないので、中華風になるように仕上げました。
回鍋肉を作りたかったのですが、甜麺醤がないので、中華風になるように仕上げました。
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