裏ごしコネコネ青梅ジャム

採れた梅の実は、虫予防の為ヘタ・実のキズの周りを、皮むきのスプーンで事前に取除き、皮に穴をあけて、水に数時間サラします。

小鍋で梅の実を、冠るくらいの水で煮出し、吹きこぼしてアクを取ります。合計3回水を変え、最後にザルで実と種を裏ごしします。

裏ごしピューレ状の梅、氷砂糖、カットレモンを絞り小鍋に戻して、種を少し洗い「お茶のパック用袋」に入れ、弱火で煮詰めます。