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葉酸をとりましょう「鶏もつ煮」

葉酸をとりましょう「鶏もつ煮」の画像

Description

ミネラルたっぷりの黒糖で作る「もつ煮」。今話題の「葉酸」が含まれていています。妊活や妊娠中に欠かせない栄養素です。

材料 （４人分）

鶏もつ肉
500g
醤油
1カップ
みりん
50cc
黒糖
100ｇ
ごぼう
100ｇ
こんにゃく
一枚
にんにく
3片
生姜
100ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もつを洗います

  2. 2

    写真

    未熟な卵(きんかん)とわけます。

  3. 3

    写真

    紐の部分とズリを茹で灰汁が浮いてきたら、流水で洗います。

  4. 4

    写真

    鍋に鶏もつ、ごぼう、こんにゃく、にんにく、生姜を入れ、、

  5. 5

    写真

    上記分料の醤油、みりん、黒糖を入れ、、

  6. 6

    写真

    中強火で煮ていきます。少し灰汁が出ますが、この灰汁もいい味を出してくれます。

  7. 7

    写真

    落とし蓋をし弱火にして煮ていきます。

  8. 8

    写真

    時々、混ぜながら10～15分煮ていると調味液が澄んできます。

  9. 9

    写真

    調味液が澄んできたら出来上がりです。一度冷ますと鶏もつが味を含みます。食べる前に温めるとおいしいかな？

コツ・ポイント

鶏もつを丁寧に洗ったりゆでこぼしたり事前処理をきちんとすれば、美味しい「もつ煮」ができます。

このレシピの生い立ち

比較的安価な鶏もつを、時間だけはたっぷりあるので作ります。サプリはとりすぎがあるけど「食品」でとるにはとりすぎなし、、。
レシピID : 3912300 公開日 : 16/06/10 更新日 : 18/04/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年3月31日
初れぽ
写真
maki_n
みりんが無かったので、甘みは黒糖のみで♪美味しい！

まぁ～作ってくださりありがとうございます。嬉しいですよ。

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( )
気まぐれ母さん。
葉酸をとりましょう「鶏もつ煮」
by 気まぐれ母さん。