豚バラ肉とスナップエンドウの卵炒め

　スナップエンドウは、1分間、塩茹でして冷水に浸け、筋を取っておく。
　豚バラ肉は、6cmの長さに切り、下茹でしておく。

ニンジンは皮をむき薄切り。白ネギは斜め薄切り。ブナシメジは石づきを取り、ほぐしておく。合わせ調味料を用意する。

中華鍋を熱して、サラダ油を入れ、十分熱くなってから、溶き卵を流し入れ、半熟程度で取り出す。

水分を飛ばしてから、卵を戻し、コショウをふり、全体にかき混ぜて出来上がり。