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水なしで作る食べるトマトスープ

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Description

水を加えずにたっぷりのトマトをコトコト煮込んで作るとろ～りと濃厚なトマトの旨味ぎっしり食べるスープです。

材料 （２人）

フレッシュトマト
４００g
ジャガイモ
４０g
玉ねぎ
２０g
長ネギまたはポロネギ
２０g
ニンニク
１個
オリーブオイル
大さじ１
バジリコ
４枚
塩・コショウ
少々
バケット
２切れ
トマト
４切れ
バジリコ
少々
黒コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    にんにくはみじん切り　トマト　玉ねぎ　ジャガイモ　長ネギはざく切りにする



  2. 2

    写真

    鍋にオリーブオイルをいれ１の野菜とバジリコを加えよく炒めてオイルを絡ませ弱火でコトコトと２０分ぐらい煮込む

  3. 3

    写真

    トマトや他の野菜が煮崩れてきたら火からおろしミキサーにかけピュレ状にして塩・コショウで味を調え冷蔵庫で冷やす

  4. 4

    写真

    器に盛り付け　バケット　くし形に切ったトマト　バジリコを添えお好みで黒コショウをふる

コツ・ポイント

ジャガイモでとろみを玉ねぎで甘みと旨味をバジリコで香りをつけるのでコンソメ類は使いません。
シンプルにトマトの旨味を味わいます。

このレシピの生い立ち

娘の大好きなスープで夏には冷え冷えで冬には熱々でいただくうちの定番スープです。
レシピID : 3917582 公開日 : 16/06/13 更新日 : 16/06/13

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水なしで作る食べるトマトスープ
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