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おかひじきを水でサッと洗って、1分くらい茹でる。冷水に取って冷まして、食べやすい長さに切り、ペーパータオルで水気を取る。
白菜と人参を千切りにして、軽く塩を振って揉んでおく。
水気が出てくるので、しっかりと手で搾って捨てる。
おかひじき、白菜、人参を和える。
ドレッシングを加えて和える。今回はビッグシェフのグリーンナチュラルにしました。
お皿に盛り付けて完成!